夏バテ防止、ダイエット効果も期待できる「そうめん」レシピ集

猛暑日が続いてますね。
こうも暑いと、ダルいし、食欲もない、蒸し暑いキッチンに立ってお料理する気力もないし・・・ということで、「素麺でツルツルッといっとくか・・・」という日々が続きがちだったり。
あなたはいかがお過ごしでしょうか?
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画像引用元 http://www.drwallet.jp/navi/

 

 

夏場の食卓に頻繁に登場しがちな「そうめん」。
これについて、管理栄養士、米国登録栄養士(RD)、米国栄養サポート臨床師(CNSC)、臨床栄養学修士の一政晶子(いちまさあきこ)さんは、

 

「夏に過剰摂取しがちなのが、そうめん、うどん、果物、清涼飲料水やかき氷など、炭水化物が多いメニューです。炭水化物が多すぎるものを食べたり飲んだりすると、元気がでるような気がしますが、少し時間が経つと、一気に疲労を感じがちです。これは炭水化物の割合が多すぎる場合に起こりやすい、急な血糖値の変化による影響です。」とのこと。(出典 そうめんが夏バテを起こす?夏に不足しやすい栄養素 オールアバウト

 

 

 

さらには、

「夏は暑いからバテるのではなく、夏は栄養バランスが悪くなりやすいので、バテやすくなるのかもしれません。食欲が落ち気味な人は、薬味やスパイスを効かせて食欲アップを心がけましょう。季節の食材を活かしながらも、様々な栄養素を意識してとりたいものです。」とのこと!(出典 そうめんが夏バテを起こす?夏に不足しやすい栄養素 オールアバウト

 

 

そんな一政さんが教える、夏に不足しがちで、積極的に摂りたい栄養素は以下の通り。

夏だからこそ積極的に摂りたい栄養素

 

 

●たんぱく質・鉄分

たんぱく質は肉、魚、豆類などに多く含まれる。
人の体を作るもとになるので、不足すると疲れやすくなりがち。
また、たんぱく質が多い食べ物には鉄分も多く含まれるものが多いため、たんぱく質が不足すると同時に鉄分も不足して貧血になりやすくなり、疲れやすくなる。

 

[たんぱく質が多く含まれる食材]

あじ、かつお、まぐろ、鶏ササミ、豚ヒレ肉、牛もも肉、
大豆、納豆、卵 など

 

[鉄分が多く含まれる食材]

豚レバー、鶏レバー、かつお、きはだまぐろ、干しえび、あさり、しじみ、ほうれん草、きくらげ、納豆、切り干し大根 など

 

 

●食物繊維

食物繊維は、野菜・果物・穀物・海藻・きのこ・豆類などの植物性食品に多く含まれる。
食物繊維が不足すると、胃腸の動きや腸内細菌のバランスに不具合がでる可能性があり、胃腸の調子に不調が見られることも。また、食物繊維不足は便秘と下痢の原因になる可能性もあり。

 

[食物繊維を多く含む食材]

玄米、大豆、おから、ひじき、わかめ、もずく、さつまいも、里芋、こんにゃく、えりんぎ、しめじ、切り干し大根、ブロッコリー、キャベツ、干し柿、キウイ、リンゴ など

 

 

●ビタミンB1

ビタミンB1は豚肉、ナッツ、大麦、玄米などに多く含まれる。
ビタミンB1が不足すると、摂取した炭水化物を活動のエネルギー変えることがスムーズにいかなくなるので、疲れやすくなりやすい。また、白米、麺類、甘いものなど糖質を多く食べる人やアルコールを沢山飲む人では、糖代謝促進のためにも多めのビタミンB1が必要。

 

[ビタミンB1を多く含む食材]

豚もも赤身、豚バラ肉、豚ロース肉、うなぎ、玄米、発芽米、納豆、もめん豆腐、そば など

 

 

 

 

暑い夏にぴったりの「そうめん」。
確かに、「素麺にめんつゆ、薬味がちょこっと・・・」というラインナップでは、カンゼンに野菜不足&栄養不足。これでは夏バテ必至、さらにいえば、夏太りも必至ですよね(汗)

 

 

 

だったら、夏バテ防止にも、またダイエット効果も期待できる食材をそうめんにプラスオン!そうめんを美味しく、かつヘルシーに楽しんでしまいましょう!
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画像引用元 http://www.dailymail.co.uk/

 

 

 

◆食物繊維たっぷり!便秘解消にも効果的♪
「オクラ納豆そうめん」
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画像引用元 クックパッド

 

☆作り方はこちら⇒ 簡単! オクラ納豆そうめん クックパッド

 

 

 

 

◆キムチの乳酸菌とカプサイシンが脂肪燃焼促進!
「納豆キムチそうめん」
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画像引用元 クックパッド

 

☆作り方はこちら⇒ 納豆キムチそうめん クックパッド

 

 

 

 

◆低カロリー高タンパクの鶏ササミ肉+疲労回復効果のある梅肉+糖や脂の吸収を抑える大葉の三重奏。
「梅ササミそうめん」
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画像引用元 クックパッド

☆作り方はこちら⇒ 梅ササミそうめん クックパッド

 

 

 

 

 

◆トマトに含まれるリコピンが悪玉コレステロール撃退、血行促進効果も!
「トマトそうめん」
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画像引用元 クックパッド

☆作り方はこちら⇒ 夏!トマトヘルシーそうめん クックパッド

 

 

 

 

 

いかがでしたか?
ちょっとしたひと手間で、夏バテを防止しつつ、ダイエット効果も期待できるヘルシーメニューに早変わりです!
まだまだ暑さ厳しい夏は続きます。ぜひおためしくださいね!

 

 

 

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